Minestra d'orzo e Fagioli
Primo piatto a base di Orzo
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Ingredienti per 4 persone
80 gr Orzo
250 gr Fagioli Secchi
2 Patate Grandi
1 Pezzetto Sedano
1 Carota
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
1 Filo Olio d'oliva
Preparazione:
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti.
Cuocete 2 ore.
In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo.
Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metÓ di questi, frullate tutto il resto.
Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo.
Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.
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