Minestra di Farro e Porri
Primo piatto a base di Farro
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farro
2 Porri
150 cl Brodo
Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili.
Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un'ora e mezzo.
Assaggiate prima di togliere dal fuoco perché il farro deve essere assolutamente ben cotto.
Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento.
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