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Minestra di Fave e Cicoria |
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| Primo piatto a base di Fave Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fave 100 gr Insalata Cicoria 10 cl Olio d'oliva 1/2 Cipolla Tritata Brodo di Manzo o Brodo di Dado Vegetale Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito. |
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