Minestra di Orzo alla Panna
Primo piatto a base di Orzo Perlato
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Ingredienti per 4 persone
40 gr Burro
2 Cucchiai Farina
150 gr Orzo Perlato GiÓ Ammollato
1 Cucchiaino Estratto di Carne
1 Cipolla Piccola Tritata
1 Tuorlo d'uovo
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
150 cl Acqua
3 Cucchiai Panna Liquida
Pepe
Sale
Crostini di Pane Fritti
Preparazione:
Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.
Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto.
Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.
Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.
Unire il pepe e servire con crostini.
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