Minestra di Riso alla Friulana
Primo piatto a base di Riso
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Origine: Friuli
Ingredienti per 4 persone
200 cl Brodo di Manzo
400 gr Riso
4 Tuorli d'uovo
Succo di Limone
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso.
Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano.
A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera.
Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.
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