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Minestra di Riso alla Ticinese |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Svizzera Canton Ticino |
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Riso 100 cl Brodo di Manzo 20 gr Pancetta di Maiale 50 gr Cotenne di Maiale (o Grasso di Prosciutto) 200 gr Fagioli Freschi 300 gr Verza 1 Patata 1 Cipolla 3 Gambi Sedano 2 Carote 2 Pomodori 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Bicchiere Vino Sale |
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 Preparazione: Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite. |
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