Minestra Dietetica d'orzo e Fagioli
Primo piatto a base di Orzo
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagioli Secchi
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
200 gr Pomodoro
Alcune Foglie Rosmarino
200 gr Orzo Perlato
Olio d'oliva
Preparazione:
In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino.
Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.
Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantitÓ indispensabile per non disperdere qualitÓ nutritive).
Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire.
Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.
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