Minestra Pasqualina della Za'giaquinta
Primo piatto a base di Pomodori
Popolarità nei Primi piatti: (887 Click)
Ingredienti per 4 persone
Abbondante Olio d'oliva
1 Cipolla Tritata Finemente
1000 gr Pomodori
1000 gr Piselli (o Pisellini Surgelati)
8 Cuori Carciofi
4 Uova Sode
Preparazione:
Far dorare in un tegame, con abbondante olio d'oliva, una cipolla finemente tritata, aggiungervi 1000 g di pomodori privati della pelle e dei semi e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
Sgranare i piselli (ma se usate il corrispondente di pisellini surgelati io non mi sconvolgo...) e versarli nel tegame insieme ad otto cuori di carciofi tagliati a spicchi.
Continuare la cottura a fuoco lento finché i carciofi non saranno teneri.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere 4 uova sode sgusciate e mescolare un po' per farle insaporire.
Servire la minestra calda in quattro piatti fondi.
Nota: chi era la Za'Giaquinta? Nessuno lo sa: probabilmente una contadina di buon senso e di buon gusto che inventò questo piatto squisito e nutriente con ingredienti'poveri'; l'appellativo Za', così come il simile Gna', era in Sicilia un modo insieme familiare e rispettoso di chiamare le donne del popolo, in uso soprattutto nelle campagne.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Minestra al PomodoroMinestra al Pomodoro
4 persone. Italia.

1380 Click
Minestra fredda di pomodoro e cipo..
4 persone.
885 Click
Minestra fredda di pomodoro (2)
4 persone.
877 Click
Minestra fredda di pomodoro
4 persone.
838 Click
Minestra al pomodoro (2)
4 persone.
830 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster