Moscardini alla Napoletana
Secondo di Pesce a base di Moscardini
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1371 Click)
Origine: Campania
Napoli
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Moscardini
Abbondante Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
Succo di Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi.
Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o pi¨ secondo la grandezza.
Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe.
Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli.
Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.
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