Moscardini e Verdure al Salto
Secondo di Pesce a base di Moscardini
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1154 Click)
Ingredienti per 4 persone
500 gr Moscardini Piccoli
200 gr Cimette di Cavolfiore
200 gr Patate
3 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
6 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda.
Intanto pulite i moscardini privandoli di becco e occhi, quindi eviscerateli.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella in 3 cucchiaiate d'olio caldo, insieme con le cimette di cavolfiore e 1 spicchio d'aglio.
Contemporaneamente fate cuocere i moscardini, saltandoli in una larga padella con 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiaiate di olio caldo.
Quando sia le verdure sia i molluschi saranno quasi pronti, riunite tutto in un tegame, tenete sul fuoco per 2 minuti e insaporite con pochissimo sale, pepe e il prezzemolo tritato.
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