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Orata in Crosta di Patate con Salsa al Vino Rosso |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Orata 2 Patate 1 Rametto Rosmarino 1/4 Bottiglia Vino Rosso Corposo 1 Stecca Cannella 1/2 Cipolla Sale Pepe Alloro Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato.Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti. Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella. Ridurre di 1/4 e passare al colino. Servire l'orata con la salsa. |
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