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Palombo al Sedano |
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| Secondo di Pesce a base di Palombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trance Palombo 4 Pomodori 1 Sedano Olive Nere Alcune Foglie Basilico Peperoncini 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti.Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate. Vini di accompagnamento: S. Martino Della Battaglia DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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