Pasta al Basilico e Ricotta
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Al Basilico
100 gr Fiocchi di Latte
2 Formaggi Caprini Freschi
50 gr Ricotta Al Forno
50 gr Formaggio Robiola Freschissima
100 gr Ricotta
1 Cucchiaio Noci
1 Cucchiaio Nocciole
1 Cucchiaio Pistacchi
Olio d'oliva
Sale
1 Mazzetto Basilico Fresco
Preparazione:
Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela bene al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente e versatela in una ciotola, irrorandola con un filo d'olio.
Tritate noci, nocciole e pistacchi.
Tagliate a tocchetti la ricotta al forno e la robiola, Spolverizzate uniformemente di paprica i caprini e tagliateli a rondelle.
In una ciotolina lavorate la ricotta con olio, sale e basilico tritato finché otterrete una crema.
Mescolate alla pasta i fiocchi di latte ed il trito di frutta secca.
Amalgamate delicatamente gli altri formaggi e servite con salsa.
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