Pasta alle Melanzane |
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Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti: (1405 Click)
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Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane Aglio Pomodori Maturi Basilico 1 Mozzarella Grande Formaggio Parmigiano Reggiano 400 gr Pasta Tipo Fusilli |
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Preparazione: Tagliare le melanzane a listarelle, disporle in un colino cosparse l'acqua amara.Lavare le melanzane, strizzarle, mettere in una padella l'aglio e un po' di olio, farlo rosolare. Togliere l'aglio e mettere le melanzane nella padella e farle cuocere da sole per un certo tempo senza aggiungere acqua. In un altro tegame mettere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l'acqua. Aggiungere i pomodori alle melanzane, aggiustare di sale e proseguire la cottura. Lessare la pasta piuttosto al dente, condirla con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano, disporla in una teglia e passarla in forno per qualche minuto dopo aver cosparso la pasta con basilico tritato. |
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