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Pasta di Mezza Estate |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Maccaroncelli 1 Peperone 2 Melanzane 2 Zucchine Sale Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio 250 gr Pomodori Pelati 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 gr Mozzarella Basilico |
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 Preparazione: Tagliate tutte le verdure a dadini in egual misura e friggeteli con olio d'oliva in padelle separate in modo che restino morbide e succulente.In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca. Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti. Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate. Completate con foglioline di basilico. |
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