Pasta e Fasoi alla Padovana
Primo piatto a base di Fagioli Borlotti
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Origine: Veneto
Padova
Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagioli Borlotti Sgranati
200 gr Pasta Tipo Ditalini
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Prezzemolo
1 Cucchiaio Farina
1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
Formaggio Parmigiano
Sale
Preparazione:
Tenere a bagno i fagioli per 1 notte.
Lessarli in 150 cl di acqua non salata.
In una casseruola rosolare l'olio col rosmarino; togliere il rosmarino ed unirvi un trito d'aglio e prezzemolo e la farina.
Mescolare e quando la farina Ŕ cotta unire 1 cucchiaio di pomodoro e 2 mestoli di brodo di cottura dei fagioli.
Portare ad ebollizione, riunire il tutto ai fagioli e salare.
Aggiungere la pasta e farla cuocere, quindi togliere dal fuoco, spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire.
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