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Patate Duchessa |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate 70 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di prosciutto cotto e mortadella triturati 1 uovo 1 noce di burro 1 pizzico di sale Pepe e noce moscata |
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 Preparazione: far lessare le patate, quindi deporle all'interno di una pentola, versarvi dell'acqua e metterle sul fuoco; dopo, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.Aggiungere quindi gli altri ingredienti, a partire dal burro, il parmigiano, i salumi già tritati, il pepe e la noce moscata (q.b.) ed infine l'uovo. Con un mestolo di legno mescolare bene fino a creare un composto omogeneo e morbido come una crema; qualora la sua consistenza fosse secca, aggiungere un poco di latte. Quando l'impasto è ben amalgamato, versarlo un po' alla volta in una sac à poche con becco. Prendere quindi una teglia e ricoprirla con un foglio di carta forno e qui crearvi delle spirali con la sac à poche. Premere il sacchetto, avvicinare il becco alla teglia e fare quindi delle spirali con l'impasto. Infine, mettere in forno a 200° e lasciar cuocere per circa 15 minuti. |
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