Pesto alla Genovese (3)
Salsa a base di Basilico
PopolaritÓ nelle Salse: (567 Click)
Origine: Liguria
Genova
Ingredienti per 4 persone
3 Mazzetti Basilico
25 gr Formaggio Pecorino Sardo Poco Piccante
25 gr Formaggio Parmigiano Stagionato
2 Spicchi Aglio
10 cl Olio d'oliva Extra-vergine
1 Presa Sale Grosso
25 gr Pinoli (facoltativo)
Preparazione:
Usate solo le foglioline del basilico che pesterete nel mortaio con gli spicchi d'aglio e una presa di sale.
Quando il tutto sarÓ ridotto a poltiglia incominciate ad aggiungere i due tipi di formaggio.
Man mano che lavorate aggiungete l'olio goccia a goccia.
Questo Ŕ il sistema classico, ma si possono aggiungere anche 25 g di pinoli e invece del mortaio usare il frullatore.
A preparazione ultimata, la salsa pu˛ essere diluita con un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, se deve condire quest'ultima; con un cucchiaio di brodo, se deve essere utilizzata per il minestrone.
Ideale per paste asciutte e minestroni.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nelle Salse:

Pesto ligure
4 persone. Liguria.
765 Click
Pesto di ponente
6 persone.
746 Click
Pesto di levante
6 persone.
716 Click
Pesto alla genovese
4 persone. Liguria. Genova. 20 m..
708 Click
Pesto alla genovese (4)
4 persone. Liguria. Genova.
700 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Privacy | Contatti
Ricette su Facebook