Pesto alla Genovese (6)
Salsa a base di Basilico
Popolarità nelle Salse: (644 Click)
Origine: Liguria
Genova
Ingredienti per 4 persone
2 Mazzi Basilico (le Foglie Devono Essere Tenere, Piccole e Profumate)
1 Manciata Pinoli
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaino Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio d'oliva Extra-vergine
Burro
Preparazione:
Togliere le foglie del basilico dal gambo e lavarle in acqua fredda corrente.
Macinarle con i pinoli e l'aglio e aggiungere sale e olio finché l'amalgama raggiunge la consistenza desiderata.
Un pesto dal sapore forte si ottiene lasciando gli ingredienti a grani più grossi.
Alla fine aggiungere il parmigiano e unire il tutto con poco burro fatto sciogliere nel piatto da portata che precedentemente scalderemo sulla pentola che cuoce la pasta La pasta ideale per il pesto sono le trenette.
Ma possono essere usate tutte le paste a grande superficie rigata, come le fettuccine.
Assolutamente inadeguati gli spaghetti, i bucatini, maccheroni, penne o farfalle.
Ottimi gnocchi e trofie.
Da provare anche come condimento nel minestrone.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nelle Salse:

Pesto di ponente
6 persone.
787 Click
Pesto ligure
4 persone. Liguria.
786 Click
Pesto di levante
6 persone.
731 Click
Pesto alla genovese
4 persone. Liguria. Genova. 20 m..
724 Click
Pesto alla genovese (4)
4 persone. Liguria. Genova.
717 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info