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Petti di Pollo alla Paprica |
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| Secondo di Pollame a base di Petto di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Petti di Pollo 60 gr Farina 60 gr Burro Brodo di Pollo 10 cl Panna 2 Tuorli d'uovo Sedano Carota Cipolla 3 Cucchiai Aceto di Vino Bianco 1 Cucchiaino Paprica Piccante Sale |
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 Preparazione: Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto.Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica. |
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