Petti di Pollo alla Salvia con il Bimby
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Petti di Pollo a Fettine Piccole
4 Foglie Salvia
1/2 Cipolla
30 gr Burro
200 gr Acqua
1 Dado
200 gr Latte
50 gr Formaggio Fontina (o Formaggio Emmenthal)
1 Tuorlo d'uovo
Sale
Pepe
Farina
Preparazione:
Inserisci nel boccale la cipolla e il burro: 3 minuti a temperatura 100 velocitÓ 4.
Aggiungi il latte, l'acqua, il sale, il pepe, il dado e cuoci: 7 minuti temperatura 100 velocitÓ 1.
Nel frattempo infarina le fettine di pollo e disponile con la salvia nel Varoma e nel suo vassoio.
Posizionalo sul coperchio e cuoci per 15 minuti a temperatura Varoma velocitÓ 1.
A cottura ultimata sistema il pollo in una pirofila.
Al fondo di cottura unisci il tuorlo e il formaggio: 10 secondi a velocitÓ 6 e versa il tutto sui petti di pollo.
Mettili a gratinare in forno caldo a temperatura 180 gradi per 20 minuti circa.
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