Petti di Pollo in Crosta di Frutta Secca con Zabaglione al Marsala
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
1 Petto di Pollo
10 gr Noci
Uvetta
Pinoli
30 gr Pangrattato
20 gr Burro
2 Tuorli d'uovo
1/2 Bicchiere Vino Marsala
1/2 Bicchiere Brodo
50 gr Bietoline
100 gr Pasta Tipo Tagliolini
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Infornare a 180 gradi per 8 minuti il pollo rosolato con una crosta di frutta secca, pangrattato e burro.
Fare lo zabaglione.
Lessare i tagliolini e versarli nella padella del pollo con la bietolina a julienne.
Servire la carne sui tagliolini e lo zabaglione.
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