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Petti Farciti |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Petti di Pollo Interi (tagliati a Metà) 50 gr Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco) 1 Tuorlo d'uovo 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 5 Gocce Salsa Worcester 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente) Sale Pepe 50 gr Burro 1 Bicchierino Brandy Brodo di Dado (o Brodo di Carne) Farina |
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 Preparazione: Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe.Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura. |
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