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Petto d'oca all'aceto Balsamico |
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| Secondo di Pollame a base di Oca Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Petto d'oca 90 gr Aceto Balsamico 1 Noce Burro 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale per la Salsa: 10 cl Olio d'oliva 10 cl Aceto Balsamico 2 Spicchi Aglio 1 Pezzetto Peperoncino 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d'aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale.In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d'olio, fatevi dorare due spicchi d'aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d'oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l'aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. Disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata. Vini di accompagnamento: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG. |
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