Petto d'oca con Corona di Polenta e Zucca in Agrodolce
Secondo di Pollame a base di Oca
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Ingredienti per 4 persone
2 Petti d'oca
1 Cucchiaio Zucchero
100 gr Zucca
100 gr Polenta Precotta
300 gr Acqua
20 gr Prezzemolo
1 Cucchiaio Aceto di Vino Rosso
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Salare e pepare la carne, rosolare e infornare per 7 minuti.
Saltare la zucca a cubetti con zucchero e aceto nella padella della carne.
Fare la polenta e mescolarne la metÓ col prezzemolo.
Alternare in coppette 2 cucchiaiate di polenta al prezzemolo e 2 di polenta gialla lasciando un buco al centro.
Servire la carne a fettine e la polenta farcita con la zucca.
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