Piccione al Vino Rosso e Ginepro con Mele Caramellate
Secondo di Pollame a base di Piccione
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Ingredienti per 4 persone
1 Piccione
1 Cucchiaio Bacche di Ginepro
2 Bicchieri Vino Rosso
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Cucchiaio Zucchero
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Margarina
Preparazione:
Rosolare il piccione, unire le verdure a julienne e il ginepro, bagnare con il vino e infornare per pochi minuti.
Tagliare a fette di 1 cm le mele, rosolare nella margarina, unire lo zucchero caramellare e infornare per 1 minuto.
Servire ponendo al centro la carne, coperta con il fondo di cottura, le verdure e intorno le mele.
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