Piccione Caramellato al Miele
Secondo di Pollame a base di Piccione
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Ingredienti per 4 persone
4 Piccioni
4 Teste Aglio (a Fettine)
30 gr Olio d'oliva
50 gr Miele
Timo Tritato
Sale
Pepe
4 Chiodi di Garofano
1 Tazza Olio d'oliva
Preparazione:
Lavare, pulire ed asciugare i piccioni.
Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l'aglio e i chiodi di garofano.
Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele.
Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi.
Lasciarli riposare per 30 minuti.
Scaldare l'olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare.
Cuocere fino a quando la carne Ŕ di colore rosa.
Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
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