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Piccioni al Prosciutto |
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| Secondo di Pollame a base di Piccioni Popolarità nel Pollame:
 (822 Click) |
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Preparazione: 90 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 Piccioni 4 Fettine Prosciutto Crudo 2 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 1 Bicchiere Brodo Poco Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto.Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli. |
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