Pizzette Fritte Napoletane
Antipasto a base di Mozzarella
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Origine: Campania
Napoli
Ingredienti per 6 persone
650 gr Farina
35 gr Lievito di Birra
1200 gr Pomodori Maturi
250 gr Mozzarella
1 Patata
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Pizzette Fritte Napoletane
Preparazione:
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido.
Far lievitare per 1 ora.
Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo, pomodoro.
Spianare l'impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio.
Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.
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