Pollo al Timo
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo di 1250 G
3 Bicchieri Vino Bianco
Timo Fresco
Alloro
Aglio
Prezzemolo
50 gr Burro
Olio d'oliva
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
Preparazione:
Eviscerare e fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Lasciarlo marinare con il vino bianco, il timo e il prezzemolo lavati (non tritati), l'alloro, sale e pepe per 2 ore, rigirandolo ogni tanto.
In una padella larga far scaldare il burro e l'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati; adagiarvi i pezzi di pollo e lasciarli dorare.
Poi a fiamma bassa far cuocere per 1 ora, unendo poco per volta parte del vino della marinata filtrato.
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