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Pollo al Tonno |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo 250 gr Tonno Sott'olio Maionese 2 Acciughe Sotto Sale 1 Cucchiaio Capperi 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio Carota 1 Costa Sedano Cipolla 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi delicatamente il pollo.Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore. Vini di accompagnamento: Il piatto richiede i vini bianchi come Collio Tocai DOC, Marino DOC. |
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