Pollo al Vino Rosso
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo
100 gr Funghi Coltivati
100 gr Cipolline
100 gr Pancetta (fette da 100 gr)
50 gr Burro
1 Cucchiaio Farina
50 cl Vino Rosso
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Timo
Sale
Preparazione:
In un tegame fate dorare leggermente il burro, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, le cipolline, uno spicchio d'aglio intero, i funghi e un rametto di timo.
Rosolate per alcuni minuti, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina.
Eliminate l'aglio.
Aggiungete il pollo tagliato a pezzi.
Coprite e cuocete 10 minuti.
Versate il vino.
Salate.
Coprite di nuovo e portate a cottura a fuoco basso per circa 30 minuti.
Vini di accompagnamento: Servite a tavola lo stesso vino usato per la cottura: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
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