Pollo alla Diavola (5)
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo Grande
Alcune Fette Prosciutto Crudo
1 Fetta Grande Pancetta
1 Bicchiere Vino Bianco
Poco Brodo
1 Rametto Rosmarino
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite il pollo dalle interiora, levate testa e zampe e lavatelo molto bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo.
Tagliate a pezzetti la pancetta e sistematela all'interno del pollo con sale e pepe.
Salate il pollo anche all'esterno e poi mettetelo a rosolare in un grande tegame con dell'olio e un rametto di rosmarino.
Coprite il tegame, rigirate di tanto in tanto il pollo e aggiungete poco brodo se si attaccasse al fondo.
Quando il pollo sarÓ quasi cotto ricopritelo con le fette di prosciutto crudo e spruzzate con il vino lasciandolo poi evaporare.
Spolverate ancora con il pepe e servite.
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