Pollo alla Romana
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 2 persone
1 Pollo di 1 kg Pronto per la Cottura
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe Bianco
3 Cucchiai Erbe Tritate (salvia, Rosmarino)
1/2 Limone (scorza)
3 Cucchiai Olio d'oliva
4 Fette Pancetta
12 cl Vino Bianco Secco
300 gr Pomodori Pelati
100 gr Cipollotti
Olio d'oliva per la Teglia
Preparazione:
Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metÓ.
In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto.
Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metÓ nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio.
Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti).
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