Pollo allo Speck
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
4 Petti di Pollo
100 gr Speck
1 Cipolla
1 Bicchierino Brandy
Olio d'oliva
Burro
Sale
Brodo
Preparazione:
Soffriggere in poco olio la cipolla affettata al velo e lo speck tagliato a dadini.
Bagnare con il brandy e farlo evaporare.
Aggiungere un mestolo abbondante di brodo e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
A parte rosolare i petti di pollo in olio e burro, salarli e servirli irrorati con la salsa allo speck.
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