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Pollo Arrosto con Datteri e Riso |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo di 1400 gr Pronto per la Cottura Sale 1 Pizzico Pepe di Caienna 1 Pizzico Pimento 2 Cucchiaini Paprica Piccante 120 gr Cipolle 1 Spicchio Aglio 50 cl Brodo di Pollo 100 gr Sedano 4 Cucchiai Olio d'oliva 250 gr Pomodori 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 3 Tazze Riso Bollito 6 Datteri Freschi |
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 Preparazione: Tagliate il pollo in otto pezzi e cospargeteli uniformemente con il sale, la paprica, il pimento e il pepe di Caienna, precedentemente mescolati in una ciotolina.Tritate finemente le cipolle sbucciate, lo spicchio d'aglio e il sedano, e fate soffriggere il tutto in una padella con l'olio, a calore moderato per 5 minuti. Unite i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno ben dorati. Scottate per pochi istanti i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti, quindi metteteli nella padella con la carne. Private i datteri dei noccioli, riducetene la polpa a striscioline e unite anch'essa alla carne. Fate cuocere a calore moderato per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato versate il brodo e proseguite la cottura nel forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichè unite il riso e il prezzemolo tritato e portate a cottura (occorreranno altri 20-30 minuti). Al termine regolate di sale e pepe, se necessario, e servite ben caldo. |
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