Pollo Bang Bang dello Sichuan
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 8 persone
1 Pollo di 1700 G
4 Cucchiai Olio d'arachidi
4 Cucchiaini Peperoncini Rossi Secchi
4 Cucchiai Burro d'arachidi (o Salsa di Sesamo)
4 Cucchiaini Zucchero
2 Cucchiai Olio di Sesamo
4 Cucchiai Salsa di Soia
Pepe
Preparazione:
In una pentola capace coprite il pollo d'acqua e portate a ebollizione per cinque minuti.
Ripetete l'operazione altre due volte, poi fermate la cottura e lasciate riposare il pollo dieci minuti nel suo brodo di cottura.
Separate le cosce e le ali del pollo e tagliate il resto in quattro pezzi.
Disossatelo e tagliatelo a listarelle.
Disponetelo su un grande piatto di servizio.
Tritate il peperoncino.
Fate scaldare una padella a fuoco lento e versatevi l'olio d'arachidi e il peperoncino.
Versate l'olio in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe, la salsa di sesamo o il burro d'arachidi, l'olio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia.
Miscelate bene.
Versate la salsa sul pollo al momento di servirlo.
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