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Pollo con la Birra |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Origine: Belgio |
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Ingredienti per 4 persone
2000 gr Pollo a Pezzi Sale Pepe 1 Pizzico Zucchero 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cucchiaio Burro 15 Funghi Champignon 4 Carote 3 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Farina 00 33 cl Birra 250 gr Brodo di Carne 1 Cucchiaio Timo Disidratato Alloro Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio. Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati. Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti. Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne. Aggiungere l'aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero. Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente. Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo. Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure. Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina. Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro. Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate. Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo. Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato. |
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