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Pollo Farcito alla Frutta |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Pollo da 1200 G 100 gr Albicocche Secche 100 gr Prugne Secche 100 gr Castagne Lesse 50 gr Pinoli 50 gr Pane Raffermo 20 cl Latte Intero 1 Uovo 1 Cipolla 40 gr Burro 100 gr Formaggio Parmigiano Noce Moscata 4 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro Sale Pepe |
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 Preparazione: Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti. |
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