Pollo in Crosta
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Origine: Francia
Ingredienti per 4 persone
1 Pollo di 900 gr Circa
Sale
100 gr Carote
60 gr Rape Tagliate a Bastoncini
100 gr Fagiolini
100 gr Piselli Sgranati
4 Cipolline Affettate
2 Cespi Insalata Lattuga
1 Pizzico Zucchero
30 gr Burro a Fiocchetti
1 Disco Pasta Sfoglia
Preparazione:
Vuotare 1 pollo di 900 g circa, tagliare testa, collo e zampe, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene.
Salarlo dentro e fuori e disporlo su una pirofila da forno.
Contornarlo con 100 g di carote e 60 g di rape tagliate a bastoncini, 100 g di fagiolini e 100 g di piselli sgranati, 4 cipolline affettate e 2 cespi di lattuga tagliati in 4 parti.
Salare,aggiungere un pizzico di zucchero e 30 g di burro a fiocchetti.
Coprire tutto con 1 disco di pasta sfoglia e passare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, coprire con stagnola e porre in forno per altri 25 minuti.
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