Pollo Ripieno
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
1 Pollo di 1 kg
Poco Olio d'oliva
1 Cipolla Affettata Finemente
Poco Vino
300 gr Pane di Mais Raffermo
Sale
Pepe
Timo
Maggiorana
Noce Moscata
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco Brodo (o Acqua)
Preparazione:
Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa.
Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata.
Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo.
Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrÓ cotto in forno.
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