Pollo Tapado
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
1200 gr Pollo Tagliato a Pezzetti
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cipolla Piccola Sbucciata e Affettata
450 gr Zucchine Tritate Finemente
2 Fette Ananas
2 Cucchiai Zucchero di Canna
1/2 Dado
250 gr Pomodori Pelati
2 Pere
1 Banana Verde con la Buccia
1 Tazza Piselli
Preparazione:
Ungere il pollo e farlo dorare nel forno ben caldo per 15 minuti.
Toglierlo dal forno ed eliminare il grasso di cottura.
Salare, ricoprire con le fette di ananas, poi unire gli zucchini tritati, la cipolla affettata, il dado sbriciolato, i pomodori e lo zucchero.
Mettere il recipiente coperto sul fuoco a mezza fiamma per 25 minuti.
Nel frattempo pelare e affettare le pere e tagliare le banane in 8 pezzi senza togliere la buccia.
Trascorso il tempo necessario versare nella pentola la frutta e i piselli.
Coprire e cuocere lentamente per altri 15 minuti.
Prima di servire togliere le bucce alle banane.
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