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Polpette al Marsala |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Polpa di Manzo Tritata 1 Uovo 50 gr Pangrattato 2 Cucchiai Capperi Tritati 10 Filetti d'acciughe Tritati 25 gr Prezzemolo Tritato 20 gr Fecola 10 cl Olio di Semi 1 Bicchierino Vino Marsala Sale |
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 Preparazione: Mettere in una terrina la carne tritata.Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati. Unire l'uovo, mescolare. Salare, unire la fecola, mescolare. Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato. Friggerle 15 minuti in olio abbondante. Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti. Coprire col fondo di cottura e servire caldissime. |
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