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Polpette di Manzo alle Acciughe |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
 (500 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Polpa di Manzo Tritata Latte 2 Panini Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Tuorlo d'uovo 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 2 Filetti d'acciughe Pangrattato Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC. |
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