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Pomodori alla Mousse di Cetrioli |
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| Contorno a base di Pomodori Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Pomodori di Uguale Grandezza 200 gr Ricotta 2 Cetrioli Piccoli 2 Albumi d'uovo Alcune Foglie Menta Erba Cipollina 2 Cucchiai Latte Sale |
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 Preparazione: Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore.Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano l'acqua in eccesso. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte. Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d'ore. Togliete un quarto d'ora prima di servire. |
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