Prosciutto alla Crema
Antipasto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Prosciutto Cotto a Fette Spesse
150 gr Fegatini di Pollo
1 Cucchiaino Amido di Mais
2 Cucchiai Pernod
2 Bicchierini Brandy
1 Dado
30 gr Burro
Sale
Preparazione:
Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un'ora.
Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti.
Poi passate tutto al frullatore.
Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l'amido e cuocete per 5 minuti.
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