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Purč di Carote (5) |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Carote 60 gr Burro 100 cl Brodo Vegetale 1 Cipolla 50 gr Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Raschiare e lavare le carote e tagliarle a rondelle.Affettare al velo la cipolla e farla appassire in 30 g di burro, aggiungere le carote e farle insaporire. Versarvi sopra il brodo caldo, aggiustare di sale e cuocere per 40 minuti a fuoco basso e pentola coperta. Scolare le carote e passarle al passaverdure, mettere il purč in una casseruola, unire il burro rimasto e il grana, una presa di pepe e cuocere mescolando per altri 5 minuti. |
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