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Riso con Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Asparagi Surgelati 1 Mazzetto Insalata Rucola (facoltativa) 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 gr Formaggio Fontina a Dadini 3 Cucchiai Panna 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale 300 gr Riso 60 cl Brodo di Verdure 1 Cipolla Tritata 1 Noce Burro |
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 Preparazione: Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire. |
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