Riso Pilaf con Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
600 gr Brodo
300 gr Punte d'asparagi
1 Cipolla
80 gr Burro
30 gr Farina
1 Uovo
Prezzemolo
25 cl Latte
Preparazione:
In un soffritto di cipolla tritata e 50 g.
di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.
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