Riso con Asparagi (2)
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
70 gr Burro
1/2 Cipolla
1000 gr Asparagi
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Uovo
Preparazione:
Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso.
Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto.
Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.
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